Petale de Rose, rosé Jeroboam '21
Château la Tour de l’Evêque
De Pétale de Rose is een van de eerste bleke rosés, licht zalmkleurig, van de Provence. De kleur is lichtroze bloemblad, met zachte zilverachtige tinten. Nose is delicate, offering ripe strawberry and
nectarine aromas, flowery notes. Flavours are intense, pungent with lots of liquorice and pink pepper melting into the sweet fruitiness
of strawberry and peach.
-
- Land
- Frankrijk
-
- Druivensoorten wijn
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Semillon, Syrah
-
- Wijn-spijs combinatie
- Past perfect bij een John Dory filet met zoethoutsabayon of vissoep.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Een wijngaard in het hart van de Provence. De familie Sumeire, die sinds 1933 eigenaar is van het landgoed Font-Freye, heeft dit grote landgoed in de buurt van Pierrefeu, binnen de Var, in 1958 aangekocht. Vroeger was het de zomerresidentie van de aartsbisschoppen van Toulon, de wijngaard is omgeven door de heuvels van de Maures. In 1958 verwierf de familie van de huidige eigenaresse, Regine Sumeire, dit grote landgoed in de buurt van Pierrefeu, binnen de Var. Dit landgoed, omgeven door de heuvels van Maures, heeft twee namen geërfd van zijn lange verleden: Château la Tour de l’Evêque en Château la Tour Sainte Anne. In 1985 creëerden ze Pétale de Rose, een zalmroze roséwijn die ontstond door het persen van rode grenache-druiven met behulp van een champanese” pers. Het resultaat: een unieke zalmroze wijn met een diepere lengte in de mond. De rosés van Chateau La Tour de l'Evêque hebben de afgelopen jaren meerdere keren bewezen van top kwaliteit te zijn zo blijkt uit de lovende persartikelen. Petale de Rose werd in 2023 zelfs uit geroepen tot beste Provence rosé. Het Chateau werkt volledig biologisch en op veel percelen ook biodynamisch.
- Producent
- Château la Tour de l’Evêque
- Land van Herkomst
- Frankrijk
- Wijnstreek
- Côtes de Provence
- Classificatie
- AOC Côtes de Provence
- Organisch/Biodivers/Vegan
- Biologisch
- Jaargang
- 2021
- Druivensoorten wijn
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Semillon, Syrah
- % druivensoorten wijn
- 39% Cinsault, 37% Grenache, 8% Syrah, 6.5% Mourvèdre, 5% Rolle, 2.5% Sémillon, 1% Cabernet Sauvignon et 1% Ugni-Blanc
- Smaak omschrijving
- Delicaat in de neus met hints van aardbei en nectarine. De smaak is droog en zacht. Smaken zijn intens en de afdronk is lang, met nobele balsamico-bitterheid, met een licht tanninetoets.
- Wijn-spijs combinatie
- Past perfect bij een John Dory filet met zoethoutsabayon of vissoep.
- Vinificatie
- De wijngaarden worden met de hand bewerkt met natuurlijke dierlijke meststoffen. De toppen worden bijgesneden en een groene oogst is de praktijk om de opbrengsten doelbewust te beperken. Een deel van de wijngaard wordt geploegd met paarden. Het gebied tussen de rijen wijnstokken is begroeid met granen. Alle druiven worden handmatig geoogst, gesorteerd, niet ontsteeld en direct in een hydraulische Champenois Coquard pers geladen zonder te pletten. De druiven worden licht geperst om een optimale delicatesse en geur te verkrijgen vanuit het hart van de druiven. Wijnen fermenteren in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen, zwaartekrachtgevoede vaten. De Pétale de Rose wordt uitsluitend gemaakt 1e kwaliteit sappen. De wijn ondergaat malolactische gisting. Voor de jaargang 2016 hebben we 50% inheemse gisten gebruikt voor de fermentatie en we streven ernaar om 100% te doen voor de volgende jaargang. De wijn wordt gebotteld in het Château la Tour de l'Evêque.
- Locatie wijngaard
- In de heuvelachtige vallei van de Maurettes bestaat het land Schisteux van de Phyllades de Hyères uit leisteen afkomstig uit Siluurlagen en Perm rode zandsteen. De wijnstokken van 78 hectare zijn gemiddeld twintig jaar oud.
- Bodem
- Het bestaat uit leisteen afkomstig uit Silurische lagen en Perm rode zandsteen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 3000 ml
- Serveertemperatuur
- 11 - 13 °C