Petale de Rose, rosé '23
Château la Tour de l’Evêque
De Pétale de Rose is een van de eerste lichte rosés, licht zalmkleurig, van de Provence. De kleur is lichtroze bloemblad, met zachte zilverachtige tinten.
De neus is delicaat en biedt aroma's van rijpe aardbeien en nectarines, bloemige tonen zoals pioenroos, wat oranjebloesem,
verweven met mandarijnschil, wat anijs en zoethout komen samen met een subtiele rokerige, maar luchtige sensatie.
De smaak is droog en zacht, strelend met een satijnachtige textuur, medium plus zuurgraad en royale schillen die kruidigheid geven.
Smaken zijn intens, scherp met veel zoethout en roze peper die versmelten met de zoete fruitigheid van aardbei en perzik.
De afdronk is lang, met een nobele balsamico-bitterheid, met een licht tanninetoets en dus een zekere structuur.
Geweldig bij eten, kan de komende 2-3 jaar goed blijven.
-
- Land
- Frankrijk
-
- Druivensoorten wijn
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Semillon, Syrah
-
- Wijn-spijs combinatie
- Past perfect bij een John Dory filet met zoethoutsabayon of vissoep.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Een wijngaard in het hart van de Provence. De familie Sumeire, die sinds 1933 eigenaar is van het landgoed Font-Freye, heeft dit grote landgoed in de buurt van Pierrefeu, binnen de Var, in 1958 aangekocht. Vroeger was het de zomerresidentie van de aartsbisschoppen van Toulon, de wijngaard is omgeven door de heuvels van de Maures. In 1958 verwierf de familie van de huidige eigenaresse, Regine Sumeire, dit grote landgoed in de buurt van Pierrefeu, binnen de Var. Dit landgoed, omgeven door de heuvels van Maures, heeft twee namen geërfd van zijn lange verleden: Château la Tour de l’Evêque en Château la Tour Sainte Anne. In 1985 creëerden ze Pétale de Rose, een zalmroze roséwijn die ontstond door het persen van rode grenache-druiven met behulp van een champanese” pers. Het resultaat: een unieke zalmroze wijn met een diepere lengte in de mond. De rosés van Chateau La Tour de l'Evêque hebben de afgelopen jaren meerdere keren bewezen van top kwaliteit te zijn zo blijkt uit de lovende persartikelen. Petale de Rose werd in 2023 zelfs uit geroepen tot beste Provence rosé. Het Chateau werkt volledig biologisch en op veel percelen ook biodynamisch.
- Producent
- Château la Tour de l’Evêque
- Land van Herkomst
- Frankrijk
- Wijnstreek
- Côtes de Provence
- Classificatie
- AOC Côtes de Provence
- Organisch/Biodivers/Vegan
- Biologisch
- Jaargang
- 2023
- Druivensoorten wijn
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Semillon, Syrah
- % druivensoorten wijn
- 39% Cinsault, 37% Grenache, 8% Syrah, 6.5% Mourvèdre, 5% Rolle, 2.5% Sémillon, 1% Cabernet Sauvignon et 1% Ugni-Blanc
- Smaak omschrijving
- Delicaat in de neus met hints van aardbei en nectarine. De smaak is droog en zacht. Smaken zijn intens en de afdronk is lang, met nobele balsamico-bitterheid, met een licht tanninetoets.
- Wijn-spijs combinatie
- Past perfect bij een John Dory filet met zoethoutsabayon of vissoep.
- Vinificatie
- De wijngaarden worden met de hand bewerkt met natuurlijke dierlijke meststoffen. De toppen worden bijgesneden en een groene oogst is de praktijk om de opbrengsten doelbewust te beperken. Een deel van de wijngaard wordt geploegd met paarden. Het gebied tussen de rijen wijnstokken is begroeid met granen. Alle druiven worden handmatig geoogst, gesorteerd, niet ontsteeld en direct in een hydraulische Champenois Coquard pers geladen zonder te pletten. De druiven worden licht geperst om een optimale delicatesse en geur te verkrijgen vanuit het hart van de druiven. Wijnen fermenteren in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen, zwaartekrachtgevoede vaten. De Pétale de Rose wordt uitsluitend gemaakt 1e kwaliteit sappen. De wijn ondergaat malolactische gisting. We used 50% native yeasts for the fermentation and we aim to do 100% for the next vintage. De wijn wordt gebotteld in het Château la Tour de l'Evêque.
- Locatie wijngaard
- In de heuvelachtige vallei van de Maurettes bestaat het land Schisteux van de Phyllades de Hyères uit leisteen afkomstig uit Siluurlagen en Perm rode zandsteen. De wijnstokken van 78 hectare zijn gemiddeld twintig jaar oud.
- Bodem
- Het bestaat uit leisteen afkomstig uit Silurische lagen en Perm rode zandsteen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 11 - 13 °C
- Bewaarpotentieel
- 2-3 jaar