Le Domaine d'Henri 821 Blanc de Blancs '22

Domaine d’Henri van de Laroche-familie is diepgeworteld in de Chablis en gaat generaties terug. De voorouders van de familie Laroche wijnboerden al in Chablis in 1695, mind you! Vandaag de dag, met Margaux Laroche aan het hoofd, behoren ze tot de meest gerespecteerde wijnmakers in Frankrijk. Michel Laroche verkocht zijn domaines, maar niet de wijngaarden die in familiebezit zijn. Hiermee startte zij in 2010 Domaine d’Henri, vernoemd naar haar grootvader Henri.

Domaine d’Henri maakt unieke en pure wijnen die met liefde voor natuur en dier zijn geproduceerd. In de wijngaarden wordt dan ook biologisch gewerkt. ‘Chablis, that’s the purest expression of chardonnay’. Loepzuivere wijnen, daar draait het om bij de familie Laroche. De wijngaarden liggen op de zogenaamde Kimmeridge bodem van klei en kalksteen, kimmeridge is de bodem van de oceaan die hier miljoenen jaren geleden lag. De combinatie van deze bodem en het continentale klimaat van Chablis resulteert in een unieke minerale chardonnay-stijl. Bijzonder zijn de 80 jaar oude wijnstokken in de Premier Cru Fourchaume-wijngaard, die het fruit produceren voor hun Héritage-cuvée.