Noces de craie Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut
Login of registreer om de prijs te zien.
Het domein is gelegen in Mareuil sur Ay, historische coteaux van Champagne, in Grande Vallee de la Marne. De bodem is samengesteld uit krijt met zuidelijke expositie. Het domein is 15 hectare groot en is gelegen op 6 premier cru's: Mareuil sur Ay, Bisseuil, Avenay val d'or, Dizy, Mutigny, Hautvillers ; 5 grand cru's: Oiry, Chouilly, Avize, Ay, Louvois dorpen. De gebruikte druivensoort is 70% pinot noir en 30% chardonnay.
Lees meer-
- Land
-
- Druivensoorten wijn
- Chardonnay
-
- Wijn-spijs combinatie
- Favoriet van de wijnmaker is om deze champagne te serveren bij mooie aardse gerechten met truffel en/of paddenstoelen. De champagne heeft een intens rijke smaak en past daarom goed bij mooie volle gerechten zoals risotto of rijke kazen. Ook lekker als aperitief en bij een mooie volle visschotel, liefst met een mooie rijke saus.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Achter het dorp Mareuil-sur-Aÿ, direct onder de wijngaarden, staat een steile krijtrots welke het diepe terroir geeft dat de basis vormt van de premier cru’s bij maison Marc Hébrart. Vader Marc Hébrart maakt sinds 1964 zijn eigen champagnes en zoon Jean-Paul is vanaf zijn negentiende in 1983 bij hem gekomen en heeft het vervolgens in 1997 overgenomen. Het domein bestaat uit 15 hectare wijngaarden van gemiddeld 28 jaar oud, met 70% pinot noir, gelegen in oa Aÿ, Dizy, Hautvillers, en grotendeels Mareuil-sur-Aÿ, inclusief de zuidelijk gelegen percelen rond en boven Clos des Goisses welke nauw verbonden zijn met de 25% Chardonnay wijngaarden uit Avize, Chouilly en Oiry.
- Producent
- Noces de craie Blanc de Noir Grand Cru Extra Brut
- Land van Herkomst
- Wijnstreek
- Classificatie
- AOC Champagne Premier Cru
- Organisch/Biodivers/Vegan
- Duurzaam
- Druivensoorten wijn
- Chardonnay
- Smaak omschrijving
- Deze ronde, rijke champagne heeft een zachte romigheid, die goed wordt opgevangen door een ruggengraat van pittige zuurgraad en de verfijnde smaken van nectarine en abrikozen, gekonfijte citroenschil en gember, banketbakkersroom en geroosterde hazelnoot. In de mond komen die smaken mooi samen, rijke smaak en een zuivere frisse afdronk. Een weelderige versie van een extra brut Blanc de Blancs.
- Wijn-spijs combinatie
- Favoriet van de wijnmaker is om deze champagne te serveren bij mooie aardse gerechten met truffel en/of paddenstoelen. De champagne heeft een intens rijke smaak en past daarom goed bij mooie volle gerechten zoals risotto of rijke kazen. Ook lekker als aperitief en bij een mooie volle visschotel, liefst met een mooie rijke saus.
- Vinificatie
- De oogst gebeurt handmatig en daarna volgt het verticale persmembraan, "Coeur de cuvée". De wijn fermenteert op roestvrij staal. Na het bottelen met likeur de tirage rijpen de flessen 3 jaar in de kelder voor de degorgement. De dosering is extra brut, 3g/l.
- Locatie wijngaard
- AY Grand Cru
- Bodem
- Krijtbodem
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 9 - 11 °C
- Bewaarpotentieel
- Op dronk van 2022 tot circa 2029.