Cascina Luisin Barbaresco Paolin '19
Login of registreer om de prijs te zien.
Paolin' komt voornamelijk (90%) uit een relatief koele en hooggelegen wijngaard genaamd Basarin in Neive – een cru die bekend staat om zijn mineraliteit. De blootstelling is zuidelijk en de wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud.
Lees meer-
- Land
-
- Druivensoorten wijn
- Nebbiolo
-
- Wijn-spijs combinatie
- Het is een heerlijke begeleider van wildgerechten zoals wilde eend, duif of fazant. Zeker met een mooie rijke compote van bijvoorbeeld veenbessen. Ook lekker in combinatie met aardse smaken van truffel tot eekhoornbrood en diverse paddenstoelen.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Cascina Luisin is een van de oudste en meest iconische producenten van Barbaresco. De familie Minuto begon met het bottelen in eigen beheer in 1913 en werd een van de eerste wijnhuizen uit deze regio die dit deed. Vandaag is het Roberto Minuto, de derde generatie wijnmakers die de leiding heeft. Het nalatenschap van de oprichter, Luigi Minuto, inspireert de familie nog steeds elke dag.
- Producent
- Cascina Luisin Barbaresco Paolin ’19
- Land van Herkomst
- Wijnstreek
- Classificatie
- DOCG Barbaresco
- Jaargang
- 2019
- Druivensoorten wijn
- Nebbiolo
- % druivensoorten wijn
- 100% Nebbiolo
- Smaak omschrijving
- Het vertoont een zekere delicatesse, ongetwijfeld dankzij de locatie, met elegante aroma's van roos, kers en zoete specerijen. In de mond komen iets donkerdere fruitkarakters naar voren: bosbes, braambes en zelfs zwarte bes, maar in '19 zijn deze vruchten fris, goed gedefinieerd en knapperig. Hartige, cederachtige smaken spelen een rol, en de kruidigheid van het boeket is dit jaar duidelijk en versterkt. Tannines zijn zacht stevig en er is een mineraliteit die dwars door het gehemelte loopt en blijft hangen in de afdronk.
- Wijn-spijs combinatie
- Het is een heerlijke begeleider van wildgerechten zoals wilde eend, duif of fazant. Zeker met een mooie rijke compote van bijvoorbeeld veenbessen. Ook lekker in combinatie met aardse smaken van truffel tot eekhoornbrood en diverse paddenstoelen.
- Vinificatie
- Ongeveer 40 dagen in cementreservoirs. Eerste 8 dagen met veelvuldig rekken voor sterke afzuiging. Gedurende de resterende dagen rust de wijn zacht voor optimale extractie van nobele tannines die belangrijk zijn voor een goede ontwikkeling en veroudering.Malolactische gisting en rijping in 30 hl Slavische houten vaten die zorgen voor structuur, elegantie en kenmerken Nebbiolo soberheid. Rijping: 30 maanden in flessen. NB: de Barbaresco Sorì Paolin wordt op dezelfde manier gevinifieerd als de Barbaresco Rabajà om de kleine natuurlijke verschillen te benadrukken en te behouden.
- Locatie wijngaard
- Rabajà-gebied op het grondgebied van Barbaresco - Neive
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 16 - 18 °C