Brunello di Montalcino, Riserva '17
Login of registreer om de prijs te zien.
Deze Riserva van Brunello is gemaakt met een speciale selectie druiven verzameld uit onze beste wijngaarden in Montalcino. De rijping op vat en op fles is langer dan die van een gewone Brunello, waardoor de wijn een diepere concentratie en een grotere complexiteit aan aroma’s heeft.
Lees meer-
- Land
-
- Druivensoorten wijn
- Sangiovese
-
- Wijn-spijs combinatie
- Perfect voor gerechten met gebraden of gestoofd vlees, wild en belegen kazen.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
Fattoria dei Barbi is een van de slechts vijf landgoederen in Montalcino die al meer dan 100 jaar onafgebroken in bedrijf zijn. De Colombini familie stichtte het prestigieuze landgoed in 1790. De familie hielp de reputatie van Brunello di Montalcino op te bouwen als een wijn van grote kwaliteit en prestige wereldwijd. Het landgoed Fattoria dei Barbi is eigendom van en wordt beheerd door de erfgenaam van de 20ste generatie, Stefano Cinelli Colombini.
- Producent
- Brunello di Montalcino, Riserva ’17
- Land van Herkomst
- Wijnstreek
- Classificatie
- DOCG Brunello Riserva
- Jaargang
- 2017
- Druivensoorten wijn
- Sangiovese
- % druivensoorten wijn
- 100% Sangiovese
- Smaak omschrijving
- Fluweelzachte tannines goed in balans met de zuurgraad. Lang en persistent, het rijpe zwarte fruit en de kruidige aroma's komen terug in de afdronk. Een boeket van aroma's van rijpe pruimen en zwarte bes die integreren met geuren van gedroogd fruit, vanille en nootmuskaat.
- Wijn-spijs combinatie
- Perfect voor gerechten met gebraden of gestoofd vlees, wild en belegen kazen.
- Vinificatie
- Vóór de fermentatie werden de druiven onderworpen aan een koude pre-fermentatieve maceratie die erin bestaat de druiven te koelen tot een temperatuur van 16°C in een omgeving beschermd door CO². Dit proces verhoogt de extractie van polyfenolen en aromaverbindingen. De regelmatige alcoholische gisting volgde en duurde 16/17 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 27°-28°C. Na het rekken en de malolactische gisting rijpt de wijn de eerste maanden in kleine tot middelgrote eikenhouten vaten (2,25 – 15 hl). Later voltooide het de rijping in grotere eikenhouten vaten, voor een totale periode van drie jaar. Brunello Riserva wordt minimaal 6 maanden voor de release gebotteld.
- Locatie wijngaard
- Van het landgoed Fattoria dei Barbi, gelegen in de wijk Montalcino op 400-450 meter hoogte van wijnstokken a 25-50 jaar oud.
- Bodem
- Mergel en klei
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 16 - 18 °C
- Bewaarpotentieel
- 20 tot 80 jaar