Aldrighetti Valpolicella Ripasso Classico '21
Aldrighetti
Login of registreer om de prijs te zien.
Wijnhuis Aldrighetti is opgericht in 1930 en is een van de meest authentieke wijnhuizen in Veneto.
Het wijnhuis is gevestigd in Marano: het hart van Valpolicella de familie bezit slechts 4 hectare wijngaarden die zijn aangeplant met Corvina, Corvinone en Rondinella druiven.
Ze focussen zich volledig op het maken van exclusieve niche wijnen waarbij ze in hun zoektocht naar kwaliteit de natuur respecteren. De zorgvuldige drogingsperiode van de druiven gevolgd door de langdurige rijpen
in grote vaten toont de enorme passie en toewijzing die de familie Aldrighetti heeft aan de tradities van deze regio.
-
- Land
- Italië
-
- Druivensoorten wijn
- Corvina, Molinara, Rondinella
-
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat goed samen bij gegrild rood vlees, wildvlees en gerijpte kazen.
Over deze wijn
Achtergrondinformatie
De filosofie van Aldrighetti blinkt uit in de kleinschaligheid waarin ze wijn maken.
200m, and Fumane, at an altitude of 500m, in the heart of Valpolicella Classica, North of Verona city.
Ze produceren enkel wijnen van uitzonderlijk hoge kwaliteit. Zowel de wijngaarden als de kelder worden volledig beheerd door de familie waar gewerkt wordt met veel liefde voor het land. De passie voor het vak wordt al generatieslang doorgegeven van vader op zoon.
De kennis en tradities uit 1930 zijn nog steeds de fundering voor de huidige manier van werken.
Met veel respect voor de natuur minimaliseren ze in de wijngaard het gebruik van chemicaliën om zo duurzaam mogelijk druiven te verbouwen. Bijzonder is ook de uitdunning van de druiventrossen
tijdens het groeiseizoen, een methode die zeer zeldzaam is in de Valpolicella vallei.
Het verlagen van de opbrengsten zorgt voor een betere ontwikkeling van de overgebleven druiven waarbij er maximale focus
op kwaliteit.
De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven die gebruikt worden
voor de Amarone en Recioto
worden enkele maanden ten drogen gelegd in de kelder.
- Producent
- Aldrighetti
- Land van Herkomst
- Italië
- Wijnstreek
- Verona
- Classificatie
- DOC Valpolicella
- Jaargang
- 2019
- Druivensoorten wijn
- Corvina, Molinara, Rondinella
- % druivensoorten wijn
- Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
- Smaak omschrijving
- Robijnrode kleur met lichte granaat nuances. De neus toont aroma’s van wilde bessen, kersen, tabak, vanille en kruiden. Volle body met een hoge smaakintensiteit, gevolgd door fluweelzachte en rijpe tannines.
- Wijn-spijs combinatie
- Deze wijn gaat goed samen bij gegrild rood vlees, wildvlees en gerijpte kazen.
- Vinificatie
- Valpolicella Ripasso heeft misschien wel een nog uniekere manier van vinificatie dan de klassieke Amarone. Ripasso betekent letterlijk “opnieuw passeren''. De schillen van de druiven die worden gebruikt voor het maken van Amarone-wijn worden, zodra de gisting van de Amarone is voltooid, uit de wijn gefilterd en toegevoegd aan een deel van de Valpolicella wijn die in september is gemaakt zónder tweede vergisting. Deze schillen bevatten nog wat suiker en gist waardoor een tweede gisting start die ongeveer 15 dagen duurt. Ripasso wordt toegevoegd aan de naam en waarborgt dit unieke waarbij de wijn meer body, structuur en verschillende tertiaire aroma's ontwikkeld. Na deze tweede vergisting rijpt de wijn nog zo’n 36 maanden op grote vaten.
- Locatie wijngaard
- De wijngaarden liggen 15 km ten noorden van de stad Verona. Daarvan bevindt een gedeelte zich in het dorp Valgatara op een hoogte van 200 meter, de rest bevindt zich in het dorp Fumane op een hoogte van 500 meter.
- Bodem
- De bodem van Valpolicella is veelzijdig, maar het meest voorkomende bodemtype is de kalkhoudende kleigrond. Het profiel van de bodem vertoont resten van stenen en rotsen waardoor de bodem goed in staat is water af te voeren tijdens nattere periodes. Deze bodem zorgt voor de nodige frisheid en elegantie in de wijnen.
- Sluiting
- Kurk
- Flesgrootte
- 750 ml
- Serveertemperatuur
- 16 - 18 °C