Login of registreer om de prijs te zien.

Het Mimesi-project ontstond in Tenuta di Ghizzano na een lange periode van onderzoek en experimenteren en heeft tot doel leven te geven aan steeds meer identiteitswijnen die in staat zijn de natuur, haar perfectie en haar evenwicht getrouw te vertalen. Mimesi wil, uitgaande van inheemse druiven van langlevende wijngaarden, een authentieke expressie laten met de finesse en elegantie die typerend zijn voor grote wijnen. Daarom koos de wijnmaker ook voor het gebruik van de "Drunk Turtle coccipesto" amforen te gebruiken voor de Sangiovese en de "Tava terracotta" amforen voor de vermentino. De veroudering op deze amforen zorgt voor micro-oxygenatie, wat die nodig is om de wijn te rijpen door de aroma's te versterken en een echt portret van het gebied te brengen.

Lees meer

Land
Druivensoorten wijn

Vermentino
Wijn-spijs combinatie

Perfect bij rijkere visgerechten met goede kruidigheid. Ook een mooie begeleider van diverse groene groentes.

Over deze wijn

Achtergrondinformatie

Ghizzano is een historisch huis in Toscane, diep in de glooiende heuvels tussen de stad Pisa en de middeleeuwse stad San Gimignano. De Venerosi Pesciolini familie vestigde zich in de 14e eeuw in het Colline Pisane gebied. Al 26 generaties lang verbouwt de familie wijn, olijfbomen en granen met het grootste respect voor het terroir. Sinds 1996 runt gravin Ginevra Venerosi Pesciolini het landgoed. Haar visie was om in de 21e eeuw biologische en duurzame landbouw te introduceren in het historische landgoed van haar familie. In 2003 lanceerde Ginevra de eerste biodynamische conversie van de wijnbouw.

Producent: Ghizzano Mimesi Vermentino ’21

Land van Herkomst

Wijnstreek

Classificatie: IGT Costa Toscana

Organisch/Biodivers/Vegan: Biologisch

Jaargang: 2021

Druivensoorten wijn: Vermentino

% druivensoorten wijn: 100% Vermentino

Smaak omschrijving: Een rijpe vermentino. Fijne fruittonen, licht mineraal, bloemig, met een goede zuurgraad en een frisse, middellange afdronk.

Wijn-spijs combinatie: Perfect bij rijkere visgerechten met goede kruidigheid. Ook een mooie begeleider van diverse groene groentes.

Vinificatie: De fermentatie vidt plaats met inheemse gisten in RVS tanks. Daarna rijpt de wijn voor 4 maanden op Terra Cotta amforen met regelmatige battonage.

Bodem: Deze bodem is een van de meest representatieve van het gevarieerde en complexe bodemlandschap van de Terre van Pisa: het wordt gevormd door mariene sedimenten uit het geologische tijdperk genaamd "Astiana", vertegenwoordigd door min of meer kalkhoudende kleizanden, waar gemakkelijk schelpen en fossielen te vinden zijn.

Sluiting: Kurk

Flesgrootte: 750 ml

Serveertemperatuur: 11 - 13 °C