Login of registreer om de prijs te zien.

De "Clos des Ursulines", een oase van rust bezaaid met eeuwenoude dennenbomen, ligt in het hart van Pommard. Het is ongetwijfeld deze rust die ooit de nonnen van het Ursulinenklooster, de eerste eigenaren van het landgoed, betoverde. Deze "monopole" van bijna 4 hectare is gelegen aan de zuidkant van de Pommard appellatie in de richting van Volnay. Dankzij zijn unieke terroir daagt deze wijn de wijdverbreide mythe uit dat Pommard-wijnen meer "mannelijk" zijn.

Lees meer

Land

Frankrijk
Druivensoorten wijn

Pinot Noir
Wijn-spijs combinatie

Serveer bij voortreffelijk bereid rood vlees, vederwild en wijnsausen.

Over deze wijn

Achtergrondinformatie

Domaine du Pavillon, onderdeel van Albert Bichot, ligt ten zuiden van Pommard, in de Côte de Beaune. De wijngaarden, de wijnmakerij, de kelder en het 18e-eeuwse landhuis zijn omgeven door een muur. De 15 hectare wijnstokken van het landgoed omvatten bijna 4 hectare van "Clos des Ursulines". Net als op Domaine du Clos Frantin in Nuits-Saint-Georges, beoefent Albert Bichot hier biologische wijnbouw met voortdurende zorg voor het respect voor de complexe evenwichten in de natuur. De wijnmakerij werd in 2016 gemoderniseerd, zodat ze meer van de single wijngaarden van de Côte de Beaune konden maken, in vaten van verschillende groottes die perfect zijn aangepast aan de single-vineyard-benadering die typisch is in de Bourgogne. Wat betreft de andere landgoederen van Côte-d'Or en Mercurey, zijn de wijnen van Domaine du Pavillon biologisch gecertificeerd.

Producent: Albert Bichot

Land van herkomst: Frankrijk

Wijnstreek: Bourgogne

Classificatie: AOC Pommard

Jaargang: 2020

Druivensoorten wijn: Pinot Noir

% druivensoorten wijn: 100% Pinot noir

Smaak omschrijving: Deze Pommard "Clos des Ursulines" onthult een fruitige neus die doet denken aan kersen, zwarte bessen en vijgen. In de loop der jaren evolueren deze aroma's naar tonen van koffie en leer. Vol en rond in de mond met rijpe tannines en rijke, maar niet zware substantie. Deze wijn is krachtig en goed gestructureerd, maar blijft toch subtiel, elegant en bijna "vrouwelijk" dankzij de nabijheid van de wijngaard bij Volnay. De afdronk is zijdezacht en fluwelig.

Wijn-spijs combinatie: Serveer bij voortreffelijk bereid rood vlees, vederwild en wijnsausen.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt en fermenteren gedurende 20 tot 28 dagen in eikenhouten vaten met temperatuurregeling. Daarna rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in eikenhouten vaten waarvan 20-30% nieuwe vaten.

Locatie wijngaard: Côte de Beaune aan de zuidelijke grens van Pommard. De wijngaarden hebben een ligging op het oosten/zuidoosten.

Bodem: Kalkhoudende klei met witte mergel

Sluiting: Kurk

Flesgrootte: 750 ml

Serveertemperatuur: 14 - 16 °C

Verouderingspotentieel: Deze wijn kan 5 tot 7 jaar of langer worden bewaard.