Pascal Jolivet is opgericht in 1987 en is een van de meest dynamische domeinen in het Franse Loiredal. Gevestigd in Sancerre, bezit het domein nu zeventig hectare wijngaarden verspreid over de appellations van Sancerre en Pouilly Fumé. Sinds 2001 houdt Pascal Jovlivet zich bezig met de Attitude lijn. Het idee was om een hoogwaardige Loire-collectie te creëren, niet speciaal uit het Sancerre-gebied, maar uit de Loire-vallei, het beste terroir ter wereld voor de Sauvignon Blanc-druivensoort. De toewijding van Pascal Jolivet aan deze druif leidde hem naar een rijke regio in termen van geschiedenis en erfgoed, vlakbij de prachtige kastelen van Cheverny en Chambord.

De wijngaard bestaat voornamelijk uit vijf percelen en is sinds 2016 uitgebreid over dertig hectare kalksteen en vuursteen. Attitude is het resultaat van deze reflectie en van de natuurlijke knowhow van Pascal Jolivet Domaine. Zijn identiteit en originaliteit geven deze Pascal Jolivet wijnen een unieke stijl.

Met deze Attidude gemaakt van de Sauvignon Blanc druif wil Pascal Jolivet een nieuwe stijl Loire wijnen bewijzen. Een uniek stukje werk, want wat is hij fantastisch! De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig uit het beroemde “Loire Châteaux” gebied in Touraine. Daar komen de beste druiven vandaan en dat proeven we terug in de witte wijn Attitude.

In de geur een stuivend aroma van onder andere limoen, grapefruit, groene appel en kiwi. In de smaak komt de stijl van het wijngebied Touraine erg terug, mooie fris droog en rijpe nuances van appel, persen, citrus en passievrucht. De minerale tonen en de finesse en elegantie zijn kenmerkend voor de wijnen van Pascal Jolivet.

In het zuidoosten van Frankrijk vinden we het wijnhuis Chateau La Nerthe. Een plek waar veel historie samenkomt en de kelders dateren uit de 16e eeuw. De wijnstokken zijn verspreid over 92 hectare Chateauneuf du Pape appellatie. Er zijn drie families verantwoordelijk voor het succes van de wijnhuis. De eerste eigenaar was de familie Tulle de Villefrancha. Zij bouwden het kasteel in de 18e eeuw en introduceerden de wijnen in Frankrijk, Europa en de Verenigde Staten. Joseph Ducos kocht en wijnhuis in de 19e eeuw en renoveerde de wijngaarden en plantte 10 tot 13 druivensoorten die in Chateauneuf du Pape verbouwd mogen worden. In 1985 werd het overgenomen door familie Richard die het kasteen, de wijngaarden en de kelder volledig renoveerden.

De druiven voor deze rode blend zijn afkomstig van oude wijngaarden van Cotes Du Rhône Villages die zich bevinden in Serignan du Comtat. De wijnstokken staan aangeplant op verschillende soorten bodem met zand, klei en scherven van kalkhoudende rotsen. Dit fundament zorgt voor een hoge kwaliteit en evenwichtige wijnen. Wanneer de druiven perfect rijp zijn worden ze handmatig geoogst en gesorteerd in de wijnkelder. Daarop volgt een maceratie van drie weken om de helderheid van het fruit en de tannines te behouden. Vervolgens wordt het sap gemengd en rijpt de wijn 9 maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem.

Deze rode blend heeft een donkere en diep paarse kleur. Het is een medium tot volle wijn met een zijdezachte textuur. De aroma’s zijn gedomineerd door Syrah, bloemig, rode bessen en zoete kruiden. De afdronk is delicaat en evenwichtig. Een heerlijke wijn bij groentegerechten zoals ratatouille, gegrilde lamsribbetjes of bij een pasta bolognaise.